हर वर्ष 7 जून को World Food Safety Day मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य वैश्विक स्तर पर खाद्य सुरक्षा के महत्व के प्रति जागरूकता बढ़ाना है। 2025 में इस दिवस की थीम है: “खाद्य सुरक्षा: विज्ञान की क्रियान्विति” (Food Safety: Science in Action)। यह थीम इस बात पर बल देती है कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में वैज्ञानिक अनुसंधान और ज्ञान की महत्वपूर्ण भूमिका है, लेकिन यह तभी प्रभावी होता है जब इसे नीतियों, प्रथाओं और उपभोक्ता व्यवहार में लागू किया जाए।
World Food Safety Day: एक परिचय
संयुक्त राष्ट्र महासभा ने दिसंबर 2018 में 7 जून को World Food Safety Day के रूप में घोषित किया। पहली बार यह दिवस 2019 में मनाया गया। इसका उद्देश्य खाद्यजनित रोगों की रोकथाम, पहचान और प्रबंधन के लिए वैश्विक प्रयासों को प्रोत्साहित करना है।
2025 की थीम: “खाद्य सुरक्षा: विज्ञान की क्रियान्विति”
इस वर्ष की थीम इस बात पर जोर देती है कि खाद्य सुरक्षा केवल वैज्ञानिक ज्ञान पर निर्भर नहीं करती, बल्कि उस ज्ञान को व्यवहार में लाने पर निर्भर करती है। FAO और WHO ने इस थीम के अंतर्गत एक “Get Started Toolkit” जारी किया है, जो छह संयुक्त राष्ट्र भाषाओं में उपलब्ध है। इसमें थीम की जानकारी, आयोजन के सुझाव, प्रमुख संदेश और संचार सामग्री शामिल हैं।
खाद्य सुरक्षा से जुड़े महत्वपूर्ण तथ्य
हर साल लगभग 600 मिलियन लोग असुरक्षित भोजन के कारण बीमार पड़ते हैं, जिनमें से 420,000 लोगों की मृत्यु हो जाती है, इनमें बड़ी संख्या में बच्चे शामिल होते हैं। असुरक्षित भोजन से होने वाली बीमारियों का आर्थिक बोझ विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों में अत्यधिक होता है, जो प्रति वर्ष लगभग 110 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाता है। इस गंभीर स्थिति को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पाँच प्रमुख आह्वान दिए गए हैं: (1) यह सुनिश्चित करें कि भोजन सुरक्षित हो, जिसके लिए सरकारों को सभी के लिए सुरक्षित और पौष्टिक भोजन की गारंटी देनी चाहिए; (2) इसे सुरक्षित रूप से उगाएं, जिसके लिए किसानों और खाद्य उत्पादकों को अच्छे कृषि और पशुपालन प्रथाओं को अपनाना आवश्यक है; (3) भोजन को सुरक्षित रखें, जिससे व्यवसायों को उचित भंडारण, हैंडलिंग और प्रसंस्करण सुनिश्चित करना चाहिए; (4) जानें कि क्या सुरक्षित है, उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा जोखिमों की जानकारी होनी चाहिए; और (5) खाद्य सुरक्षा के लिए सभी को मिलकर कार्य करना चाहिए, ताकि एक मजबूत और टिकाऊ खाद्य प्रणाली का निर्माण किया जा सके।
खाद्य सुरक्षा: एक साझा जिम्मेदारी
खाद्य सुरक्षा केवल वैज्ञानिकों, सरकारों या उद्योगों की जिम्मेदारी नहीं है; यह हम सभी की साझा जिम्मेदारी है। “खाद्य सुरक्षा सभी का कार्य है” (Food safety is everyone’s business) इस विचार को साकार करने के लिए हमें अपने दैनिक जीवन में सुरक्षित खाद्य प्रथाओं को अपनाना चाहिए।
अधिक जानकारी के लिए
- FAO और WHO द्वारा जारी “Get Started Toolkit” और अन्य संसाधनों के लिए, कृपया यहाँ क्लिक करें।
- विश्व स्वास्थ्य संगठन की आधिकारिक वेबसाइट पर World Food Safety Day के बारे में जानकारी के लिए, यहाँ देखें।
इस World Food Safety Day पर, आइए हम सभी मिलकर यह संकल्प लें कि हम सुरक्षित खाद्य प्रथाओं को अपनाएंगे और दूसरों को भी इसके लिए प्रेरित करेंगे, ताकि हम सभी के लिए एक स्वस्थ और सुरक्षित भविष्य सुनिश्चित किया जा सके।
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